Vous cherchez un extra en restauration en urgence ? Vous n’êtes pas seul !
De nombreux établissements comme les restaurants, brasseries, bistrots, snacks, fast-foods, food trucks, traiteurs ou services de restauration collective rencontrent souvent des besoins ponctuels en personnel.
Ces besoins surgissent lors de missions ponctuelles, de renforts de dernière minute, de missions saisonnières ou d’événements privés et professionnels.
Bien que trouver un extra en urgence puisse être difficile, cet article vous offre des conseils pratiques pour réussir : intégration efficace, pièges à éviter et solutions pour prévenir les urgences futures.
Comprendre la nécessité d'un extra en restauration
Qu'est-ce qu'un extra en restauration ?
Un extra en restauration est un travailleur embauché sous contrat à durée déterminée (CDD), souvent pour des missions ponctuelles ou des périodes spécifiques.
Ces contrats, d'usage dans le secteur de la restauration, permettent de recruter du personnel en extra comme serveur, cuisinier, plongeur, barman ou chef de rang, et leur rémunération varie en fonction de la nature des missions, comme le service du midi / du soir, les extras week-end ou les remplacements imprévus.
Pourquoi et quand a-t-on besoin d'un extra ?
Les extras jouent un rôle essentiel pour répondre aux besoins ponctuels des établissements de restauration. Voici quelques situations où leur présence est indispensable :
- Périodes de pointe : Pendant la haute saison, les week-ends ou les périodes de vacances, les restaurants voient leur clientèle augmenter significativement, nécessitant un renfort en personnel.
- Événements spéciaux : Les mariages, conférences ou réceptions demandent souvent une main-d'œuvre supplémentaire pour garantir le bon déroulement de l'événement.
- Remplacement de personnel : En cas d'absence imprévue d'un membre du personnel, un extra peut être embauché pour assurer la continuité du service.
- Missions ponctuelles : Des services spécifiques comme des cocktails, des réceptions ou du catering nécessitent parfois du personnel supplémentaire pour une durée limitée.
Les étapes pour trouver un extra en urgence
Identifier vos besoins spécifiques
Avant de lancer votre recherche d’un extra, il est important d’identifier précisément vos besoins. Déterminez le type de poste que vous devez pourvoir, la durée de la mission, et les compétences requises.
Cette clarification vous aidera à cibler votre recherche et à trouver le candidat le plus adapté à vos besoins.
Par exemple, si vous organisez un événement de restauration événementielle, vous pourriez avoir besoin de personnel polyvalent capable de gérer plusieurs tâches simultanément, comme un serveur s’adaptant parfaitement à la réactivité et aux exigences du service.
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Utiliser les bonnes plateformes et réseaux
Il existe plusieurs méthodes pour trouver un extra en urgence, et le choix de la bonne plateforme ou du bon réseau peut faire toute la différence. Voici quelques options :
1️⃣ Plateformes spécialisées
Des plateformes comme Extracadabra, Student Pop, ou Urgent-Extra.fr sont conçues pour mettre en relation les employeurs avec des extras qualifiés en restauration. Ces plateformes permettent de sélectionner des candidats en quelques clics et offrent souvent la possibilité de constituer un pool de candidats favoris pour des besoins futurs.
2️⃣ Agences d’intérim
Les agences d’intérim disposent de vastes bases de données de candidats prêts à intervenir rapidement. Bien que cela puisse être coûteux, ces agences peuvent fournir des profils spécialisés, ce qui est particulièrement utile pour des postes comme les chefs de cuisine.
3️⃣ Réseaux sociaux et sites d’emploi
Publier une annonce sur des réseaux sociaux ou des sites d’emploi spécialisés dans la restauration peut attirer un grand nombre de candidatures. Cependant, cela nécessite souvent un temps significatif pour présélectionner et contacter les candidats.
4️⃣ Entourage professionnel
Demander des recommandations à votre entourage professionnel peut également être une bonne stratégie. Les personnes recommandées sont souvent jugées sur leurs acquis réels et leurs expériences précédentes.
Pourquoi Student Pop est la solution la plus rapide pour vos besoins urgents
Student Pop se distingue comme une solution rapide et efficace pour trouver des extras en restauration en urgence. Voici pourquoi :
C’est justement ce que souligne Thomas DA COSTA ROSA, Responsable RH chez Jour. Son retour d’expérience montre comment Student Pop s’intègre dans une démarche RSE tout en offrant une solution fiable et rapide face aux imprévus RH :
Conseils pour une intégration efficace de votre extra
Préparation de l'équipe existante
Pour une intégration réussie de votre extra, il est essentiel de préparer votre équipe existante. Informez-les à l’avance de l’arrivée du nouveau membre et expliquez clairement le rôle qu’il va jouer.
Cela crée un environnement accueillant et collaboratif, où les membres de l’équipe sont prêts à accompagner et guider le nouveau venu.
Une présentation formelle de l’extra à l’équipe peut également faciliter les échanges, briser la glace et établir des relations positives dès le départ.
Clarification des tâches et responsabilités
Clarifier les tâches et responsabilités de l’extra dès son arrivée est important. Définissez précisément ce qui est attendu de lui et assurez-vous qu’il comprend bien ses missions.
Pour cela, vous pouvez utiliser une liste de tâches détaillée ou organiser une réunion d’orientation afin d’expliciter les attentes et objectifs.
Cette démarche permet d’éviter les malentendus et garantit que l’extra se concentre sur les aspects les plus importants de son rôle.
Assurer un bon onboarding
L’onboarding est une étape clé pour une intégration efficace. Voici quelques stratégies à adopter :
- Formation “sur le tas” : Cette méthode permet aux nouveaux employés d’apprendre directement en pratiquant dans un environnement réel. Elle peut inclure des aspects tels que le service à la clientèle, la préparation des aliments, la gestion des stocks, ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
- Séances d’orientation : Organisez des séances pour que l’extra comprenne la culture de l’entreprise, les attentes en matière de comportement et de performance, ainsi que les politiques et procédures importantes. Ces séances peuvent être réalisées en groupe ou individuellement.
- Support et accompagnement : Soyez disponible et à l’écoute pour répondre aux questions de l’extra et le rassurer. Offrez-lui un soutien constant, même lors de moments d’accalmie, pour qu’il se sente en confiance et puisse exprimer tout son potentiel.
Les pièges à éviter lors de l’embauche d'un extra en urgence
Le non-respect des obligations légales
Lors de l’embauche d’un extra en urgence, il est important de respecter toutes les obligations légales. Voici les points essentiels à considérer :
- Rédaction du contrat : Le contrat d’extra doit être rédigé par écrit et remis au salarié dans les deux jours ouvrables suivant l’embauche.
- Durée et renouvellement : Respectez les règles concernant la durée et le renouvellement des contrats d’extra. Par exemple, un extra exécutant des missions de plus de 60 jours dans le même établissement au cours d’un trimestre civil peut réclamer de passer en CDI selon la convention collective HCR.
- Indemnités et congés : Les extras ont droit à une indemnité de congés payés équivalente à 10 % des salairesperçus en cours de contrat. Assurez-vous de respecter ces règles ainsi que les autres avantages légaux.
Négliger l'importance de la culture d’entreprise
L’intégration d’un extra dans votre équipe ne doit pas se limiter à la simple transmission des tâches et responsabilités. Il est essentiel de lui faire comprendre la culture d’entreprise pour garantir une cohésion et une collaboration efficaces avec le reste de l’équipe.
- Présentation de l’équipe et des valeurs : Prenez le temps de présenter l’extra à l’équipe et d’expliquer les valeurset les normes de votre entreprise. Cela aide à créer un environnement de travail positif et inclusif.
- Alignement avec les objectifs : Assurez-vous que l’extra comprend bien les objectifs globaux de l’entreprise et comment ses tâches contribuent à ces objectifs. Cela renforce son sentiment d’appartenance et sa motivation.
Sous-estimer le besoin de formation
Une formation adéquate est essentielle pour permettre à l’extra de performer efficacement dès le début. Voici pourquoi ce besoin ne doit pas être sous-estimé :
- Formation spécifique : Offrez une formation adaptée au poste que l’extra va occuper. Cela peut inclure des séances d’orientation, des formations “sur le tas” et des briefings réguliers pour s’assurer qu’il maîtrise bien les tâches assignées.
- Support continu : Ne limitez pas la formation à la période d’intégration initiale. Proposez un support continu pour aider l’extra à se perfectionner et à résoudre les problèmes qui pourraient survenir au cours de son contrat.
En évitant ces pièges, vous pouvez garantir que l’embauche de votre extra en urgence se déroule sans heurts et contribue positivement à l’efficacité et à la satisfaction de votre équipe.
Alternatives et solutions long terme pour éviter les urgences futures
Construire un vivier d'extras fiables
Pour éviter les situations d'urgence à l'avenir, il est essentiel de construire un vivier d'extras fiables et qualifiés. Une solution efficace consiste à utiliser des plateformes en ligne spécialisées dans la restauration.
Ces outils permettent de créer une base de données de candidats prêts à intervenir rapidement.
Grâce à ces plateformes, vous pouvez sélectionner et recontacter des extras ayant déjà collaboré avec vous. Cela réduit considérablement le temps nécessaire pour leur formation et leur intégration.
Pour encourager ces professionnels à se réinscrire pour des missions futures, proposez-leur des conditions de travail attractives et une rémunération compétitive.
Planifier les besoins en personnel à l'avance
Une planification anticipée des besoins en personnel est essentielle pour éviter les situations d'urgence.
Analysez vos données historiques ainsi que les tendances saisonnières afin de prévoir les périodes de forte affluence et les événements nécessitant un renfort en personnel.
Utilisez des outils de gestion de personnel et des logiciels de planification pour anticiper vos besoins.
Par exemple, si le mois de décembre est toujours une période de pointe en raison des fêtes de fin d'année, commencez à recruter et former vos extras bien à l'avance.
Investir dans la formation et la fidélisation des collaborateurs
Investir dans la formation et la fidélisation de vos collaborateurs permanents peut réduire significativement le recours aux extras en urgence.
En formant vos employés à plusieurs tâches et en leur offrant des opportunités de développement professionnel, vous augmentez leur polyvalence et leur capacité à gérer les périodes de forte activité.
En outre, des politiques de fidélisation telles que des avantages sociaux, des primes de performance et un environnement de travail positif peuvent diminuer le turnover.
En adoptant ces stratégies, vous créez un environnement de travail plus stable et prévisible, limitant la nécessité de recourir à des extras en urgence.
En résumé, trouver un extra en urgence nécessite une approche stratégique et proactive. Identifier vos besoins spécifiques, utiliser les bonnes plateformes et réseaux, et assurer une intégration efficace sont des étapes clés pour éviter les urgences futures.
Éviter les pièges tels que le non-respect des obligations légales, la négligence de la culture d’entreprise, et la sous-estimation de la formation sont également essentiels.
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