Si vous organisez un événement culinaire à Lyon, comme un banquet, un cocktail, un mariage ou un salon professionnel, disposer d’un personnel de restauration fiable et expérimenté est essentiel.
Que ce soit pour des bouchons lyonnais, restaurants gastronomiques, traiteurs, food trucks ou brasseries, la demande pour des serveurs, serveuses en extra, barmans, barmaids, chefs de rang, plongeurs et hôtes, hôtesses d’accueil est en constante augmentation, surtout lors d’événements majeurs comme la Biennale, la Fête des Lumières ou le salon SIRHA.
Avec des lieux emblématiques tels que la Presqu'île, le Vieux Lyon, Part-Dieu ou Eurexpo, Lyon offre un cadre idéal pour des événements variés. Cependant, trouver du personnel qualifié pour des missions ponctuelles ou des remplacements en urgence peut être complexe.
Cet article vous guidera pour recruter du staff événementiel lyonnais, tout en mettant en lumière les compétences clés nécessaires et les meilleures pratiques pour réussir dans des contrats extra ou des missions à la journée.
La demande croissante d'extras en restauration à Lyon
L'importance des événements et réceptions à Lyon
Lyon, véritable capitale gastronomique, est le théâtre d'une multitude d'événements culinaires et de réceptions tout au long de l'année.
Des salons prestigieux comme le SIRHA, qui réunit plus de 257 000 professionnels et 2 300 exposants, aux festivals populaires tels que le Lyon Street Food Festival, avec ses 130 chefs et ses 52 000 festivaliers en 2024, la ville est en constante effervescence.
Ces événements, mais aussi les mariages, banquets et cocktails, engendrent une forte demande en personnel de restauration qualifié et flexible.
Les traiteurs lyonnais, les restaurants gastronomiques, mais aussi les food trucks et brasseries, doivent fréquemment se tourner vers des extras pour répondre à cette demande croissante générée par des événements culinaires lyonnais et des services événementiels.
Pourquoi la recherche d'extras devient un défi ?
La recherche d'extras en restauration à Lyon représente un véritable défi en raison de la saisonnalité et de la nature ponctuelle de nombreux événements.
Les périodes de forte activité, comme les festivals ou les salons, exercent une pression accrue sur les ressources humaines des établissements gastronomiques.
Ces rôles exigent des compétences clés telles que la polyvalence, la réactivité, et une capacité à gérer le stress. Les extras doivent également afficher une présentation impeccable, un contact client exceptionnel et un esprit d’équipe dans des environnements souvent dynamiques et imprévisibles, comme les événements sur la Presqu'île ou à Eurexpo.
Pour réussir, il est essentiel de mettre en place des canaux de recrutement efficaces et des stratégies adaptées afin de trouver les bons candidats au bon moment.
Les meilleures plateformes et agences pour trouver des extras
Pourquoi Student Pop s'impose comme un acteur clé à Lyon
À Lyon, trouver des extras en restauration peut être un défi, mais il existe des solutions fiables. Parmi elles, Student Pop se démarque comme un acteur incontournable grâce à sa capacité à fournir rapidement des professionnels qualifiés.
Que ce soit pour des missions ponctuelles ou des remplacements en urgence, cette plateforme offre une approche flexible et efficace, idéale pour les événements imprévus ou les périodes de forte activité.
Student Pop dispose d’une vaste base de candidats, composée d’étudiants ayant chacun leur spécificité. Ces profils polyvalents permettent de couvrir une grande variété de rôles, tels que serveur, barman, commis de salle ou plongeur. Grâce à cette diversité, vos besoins spécifiques en personnel de restauration sont facilement satisfaits.
Elle propose une solution gagnant-gagnant en mettant à votre disposition des étudiants motivés et parfaitement briefés pour des missions variées : service, cuisine, plonge ou accueil.
Vous bénéficiez d’une assurance qualité, d’un interlocuteur dédié disponible 7j/7, et d’une garantie de satisfaction ou remboursement. Avec ces avantages, vous pouvez organiser votre événement en toute sérénité.
👇 C’est ce que confirme Pierre-Yves Le Bouder, gérant chez Mongoo, qui fait appel à Student Pop pour renforcer ses équipes en salle :
Une solution simple pour recruter rapidement dans la restauration
En plus de Student Pop, plusieurs autres plateformes et agences offrent des solutions pratiques pour recruter des extras en restauration. Parmi elles, Adaptel Lyon se distingue comme un partenaire de confiance pour les établissements gastronomiques.
Avec plus de 15 ans d'expertise dans l’hôtellerie et la restauration lyonnaise, Adaptel Lyon facilite le recrutement en proposant des missions intéressantes et des candidats professionnels. Leur expérience garantit un processus fluide et efficace.
Enfin, des plateformes en ligne comme Extracadabra apportent une approche innovante grâce à leurs algorithmes de matching avancés. En publiant une offre détaillée, les employeurs peuvent recevoir des candidatures qualifiées en quelques minutes, accélérant ainsi le recrutement de manière significative.
Comment choisir le bon extra pour votre événement ?
Les compétences à privilégier selon le type d'événement
Lorsque vous recherchez un extra pour votre événement à Lyon, il est essentiel de prendre en compte les compétences spécifiques requises selon le type d'événement.
Des qualités comme la maîtrise des techniques de service, la capacité à gérer des situations stressantes et la connaissance des normes d'hygiène alimentaire sont primordiales.
Pour des événements plus formels tels que des banquets ou des mariages, il est indispensable de choisir des chefs de rang expérimentés, dotés d’un sens aigu du service et d’une présentation irréprochable.
La polyvalence est également une qualité précieuse, car les extras doivent souvent ajuster leur rôle en fonction des besoins spécifiques de l’événement.
L'importance des références et des avis
Lors de la sélection des extras, les références et les avis jouent un rôle déterminant. Il est essentiel de vérifier les antécédents professionnels des candidats et de consulter les avis des employeurs précédents pour évaluer leur fiabilité et leur compétence.
En outre, demander des références directes auprès d’employeurs précédents peut fournir des informations précieuses sur la capacité du candidat à travailler sous pression, à gérer le stress et à maintenir un niveau de service exceptionnel.
Ces éléments sont indispensables pour garantir que votre événement se déroule sans accroc et que vos invités bénéficient d’un service de qualité.
📘 Pour aller plus loin, ce livre blanc vous livre des conseils concrets pour recruter efficacement de jeunes profils, en tenant compte de leurs attentes, de leur réactivité et des spécificités du secteur événementiel :
L'importance de l'adaptabilité et de l'urgence dans la restauration lyonnaise
Se préparer aux imprévus : conseils pour les recruteurs
Dans le secteur de la restauration à Lyon, l'adaptabilité et la capacité à gérer l'urgence sont des éléments clés pour garantir le succès de vos événements.
Les imprévus peuvent survenir à tout moment : une augmentation soudaine de la clientèle, un problème de logistique, ou encore l'absence imprévue d'un membre du personnel.
La communication fluide avec votre équipe et vos extras est également essentielle. Assurez-vous que tous les membres du personnel soient bien informés des procédures d'urgence et des protocoles à suivre en cas de problème.
Cela inclut la gestion des stocks, la gestion du stress, et l'adaptation des rôles en fonction des besoins du moment.
Par ailleurs, disposer d'un pool de candidats pré-sélectionnés et prêts à intervenir à court terme constitue un atout majeur. Les contrats d'extras, missions à la journée, et jobs saisonniers/été offrent une grande flexibilité et une réactivité optimale.
Ces modalités de travail conviennent particulièrement pour gérer les variations saisonnières et les imprévus liés aux événements tels que salons professionnels, soirées ou extra week-end.
👉 Ce cas client illustre concrètement comment Jour a su faire face aux imprévus et pics d’activité grâce à une organisation fluide et un vivier d’extras disponibles à Lyon.
En résumé, pour trouver des extras en restauration à Lyon, même à la dernière minute, plusieurs solutions s’offrent à vous.
Organiser un événement culinaire réussi à Lyon nécessite un personnel de restauration flexible, qualifié et réactif.
Qu’il s’agisse d’un besoin ponctuel, d’un remplacement urgent ou d’un événement imprévu, des plateformes comme Student Pop peuvent vous missionner rapidement et même à la dernière minute des profils fiables, déjà formés en restauration.
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