Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, le recrutement représente une tâche essentielle, surtout lors des périodes de forte activité où les établissements doivent gérer une affluence importante de clients.
Que vous recherchiez un serveur, une serveuse, un chef de rang, un cuisinier, un chef de cuisine, un responsable de salle ou un réceptionniste, trouver les bons candidats peut s’avérer être un véritable défi.
Les métiers visés dans ce secteur, tels que barman/barmaid, valet ou femme de chambre, maître d’hôtel ou encore chef de réception, exigent des compétences spécifiques comme le sens du service, une présentation soignée, la polyvalence et une grande réactivité.
Alors, comment réussir à pourvoir ces postes de manière rapide et efficace ? Dans cet article, nous vous dévoilons cinq canaux incontournables pour recruter dans l’hôtellerie-restauration, même en période de forte affluence.
Réseaux sociaux et plateformes spécialisées
Les réseaux sociaux et les plateformes spécialisées sont devenus des outils incontournables pour le recrutement dans l’hôtellerie-restauration.
Ces canaux permettent de toucher un large public tout en ciblant efficacement des candidats qualifiés.
Facebook Jobs
Facebook Jobs est une fonctionnalité intégrée à la plateforme Facebook qui offre aux entreprises la possibilité de publier des offres d’emploi directement sur leur page. Cet outil est particulièrement adapté pour recruter des profils tels que serveur/serveuse, commis de salle, ou barman/barmaid. Grâce à son approche locale, il permet de toucher rapidement un public ciblé et de recevoir des candidatures en un temps réduit.
LinkedIn est une plateforme professionnelle idéale pour recruter des candidats expérimentés dans l’hôtellerie-restauration, comme des chefs de cuisine, des responsables de salle, ou des directeurs d’hôtel. Les groupes de discussion spécialisés et les publications ciblées sur LinkedIn facilitent la recherche de talents ayant les compétences et l’expérience nécessaires pour des postes clés.
Instagram pour une touche visuelle
Instagram, grâce à son format visuel, est parfait pour mettre en avant l’ambiance et la culture de votre établissement. En partageant des photos et des vidéos de votre hôtel, restaurant ou bar, vous pouvez attirer des candidats sensibles à l’esthétique et à l’atmosphère de votre lieu de travail.
De plus, Instagram est un excellent outil pour promouvoir vos offres d’emploi et renforcer l’engagement avec vos followers.
Student Pop : la plateforme pensée pour recruter rapidement en hôtellerie-restauration
Student Pop est une plateforme innovante conçue pour simplifier le recrutement de jeunes talents dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.
Que vous cherchiez des profils comme des plongeurs, des commis de cuisine ou des concierges, cette plateforme facilite les démarches tout en garantissant un processus fluide.
Parfaitement adaptée aux périodes de forte activité, cette plateforme optimise le processus de recrutement express tout en garantissant une main-d’œuvre flexible, engagée et motivée.
👉 Une efficacité saluée par plusieurs acteurs du secteur, comme en témoigne Laure Douillon, responsable franchisée au McDonald’s de Montesson :
Sites d’emplois généralistes et spécialisés
Les sites d’emplois, qu’ils soient généralistes ou spécialisés, sont des outils essentiels pour trouver des candidats qualifiés dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.
Ils permettent de cibler directement les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, qu’il s’agisse de chefs de cuisine, de commis de salle, ou de responsables de salle.
Ces plateformes sont idéales pour trouver des candidats ayant une expérience significative dans des établissements hôteliers ou restaurateurs.
Voici quelques exemples de ces plateformes et leur utilité dans le processus de recrutement :
Indeed
Il offre une vaste gamme d’opportunités, allant des postes de serveur ou serveuse, réceptionniste, night auditor, responsable restauration ou même valet/femme de chambre dans des lieux variés comme des brasseries, hôtels-clubs ou établissements étoilés.
Ce site permet de publier des offres d’emploi et de recevoir des candidatures ciblées, basées sur les compétences et expériences des candidats.
Caterer.com pour un rayonnement international
Ce site permet de publier des offres d’emploi visibles par des candidats du monde entier, ce qui est particulièrement utile pour les établissements cherchant à attirer des talents internationaux.
C’est un excellent moyen de diversifier votre équipe et de bénéficier d’expériences et de perspectives variées.
Agences d'intérim et cabinets de recrutement spécialisés
Les agences d'intérim et les cabinets de recrutement spécialisés sont des partenaires incontournables pour les établissements d'hôtellerie-restauration, en particulier lors des périodes de forte activité.
Avantages des agences d'intérim
Les agences d'intérim offrent de nombreux avantages pour les entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration. Tout d'abord, elles apportent une flexibilité précieuse pour gérer les variations d'activité, notamment pendant les périodes de rush où le besoin en main-d’œuvre peut évoluer rapidement.
Un autre avantage notable est la simplification des démarches administratives. Les agences d'intérim prennent en charge l'intégralité des tâches administratives : le processus de recrutement, la gestion des bulletins de paie, ainsi que la rédaction et la signature des contrats de mission.
De plus, ces agences offrent une réactivité immédiate, ce qui est essentiel pour répondre aux besoins urgents. Grâce à leur vaste vivier de talents prêts à intervenir rapidement, elles garantissent la continuité des services et évitent les interruptions liées à des postes vacants.
Enfin, le coût de l'intérim est à la fois maîtrisé et prévisible. Les tarifs incluent toutes les charges et la gestion administrative du personnel, ce qui permet aux entreprises de mieux gérer leurs budgets sans mauvaises surprises financières.
Sélectionner un cabinet de recrutement
Les cabinets de recrutement spécialisés dans l'hôtellerie-restauration apportent une expertise pointue pour identifier les meilleurs candidats. Lors de la sélection d'un cabinet, plusieurs critères doivent être pris en compte.
Une connaissance approfondie des métiers et des compétences nécessaires est indispensable pour trouver des candidats parfaitement adaptés à vos besoins.
Ensuite, prenez le temps d'examiner la réputation du cabinet et ses références clients. Des témoignages positifs et des collaborations réussies avec d'autres entreprises du secteur sont des indicateurs fiables de leur efficacité.
Il est également important de discuter des processus et des méthodes de recrutement utilisés par le cabinet.
Assurez-vous qu'ils appliquent des techniques de sélection rigoureuses, telles que des entretiens approfondis et des tests de compétences, pour garantir que les candidats retenus répondent précisément à vos attentes.
Enfin, négociez les conditions financières et les délais de recrutement. Un cabinet qui propose des tarifs compétitifs et des délais rapides peut représenter un véritable atout pour votre entreprise.
Programmes de cooptation et partenariats avec les écoles
Les programmes de cooptation et les partenariats avec les écoles sont des stratégies efficaces pour recruter des talents dans l’hôtellerie-restauration.
Ces approches permettent non seulement de trouver des candidats qualifiés et motivés, mais aussi de renforcer la loyauté et l’engagement des employés actuels.
Mise en place d’un programme de cooptation
Un programme de cooptation est une méthode idéale pour mobiliser vos employés actuels dans la recherche de nouveaux talents. Pour réussir cette initiative, il est essentiel de définir avec précision les objectifs et les règles du programme.
Collaboration avec les écoles hôtelières et les centres de formation
Les partenariats avec les écoles hôtelières et les centres de formation représentent une stratégie incontournable pour recruter des talents jeunes et qualifiés. Ces institutions forment des étudiants aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration, offrant ainsi un accès direct à une main-d’œuvre prête à intégrer votre équipe.
Vous pouvez mettre en place des programmes de stage et de formation en partenariat avec ces écoles. Cela permet aux étudiants d’acquérir une expérience pratique dans votre établissement, tout en vous donnant la possibilité de les évaluer et de les recruter avant la fin de leurs études.
En outre, ces collaborations peuvent inclure des conférences, des ateliers et des événements de recrutement organisés sur les campus. Ces initiatives renforcent la visibilité de votre entreprise et attirent les meilleurs talents.
Événements de recrutement et portes ouvertes
Les événements de recrutement et les journées portes ouvertes sont des occasions parfaites pour attirer et recruter des talents dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.
Ces initiatives mettent en lumière les métiers visés au sein de votre structure, tels que responsable de salle, gouvernant(e), night auditor ou maître d’hôtel, tout en permettant de promouvoir les contrats disponibles, qu’ils soient en CDD, CDI ou contrat saisonnier, dans des lieux comme un palace, une auberge ou une résidence hôtelière.
Pour faire face à un coup de feu imprévu ou un désistement de dernière minute, voici plusieurs conseils pour trouver un extra en restauration en urgence :
Aurélie Granger
Organiser des journées portes ouvertes
Les journées portes ouvertes constituent une stratégie efficace pour faire découvrir vos établissements et les métiers de l’hôtellerie-restauration à des candidats potentiels. Ces événements peuvent inclure :
- Des visites guidées des installations.
- Des présentations sur les formations et les parcours de carrière.
- Des sessions de questions-réponses avec les responsables pédagogiques, ainsi que des échanges avec les étudiants ou employés actuels.
Par exemple, l’école ESICAD organise des matinées portes ouvertes dédiées à l’hôtellerie-restauration. Les participants y découvrent les formations, visitent les établissements d’application et participent à des ateliers thématiques animés par les étudiants.
De telles initiatives offrent une vision réaliste et engageante des opportunités dans ce secteur.
À titre d’exemple, le CBE du Niortais et Haut Val de Sèvre, en partenariat avec Pôle Emploi et l’UMIH, organise des journées portes ouvertes pour permettre aux demandeurs d’emploi de découvrir les métiers et les opportunités dans la restauration traditionnelle, collective, rapide, et le traiteur.
Participer à des salons de recrutement
Les salons de recrutement spécialisés dans l’hôtellerie-restauration sont une excellente opportunité pour rencontrer des candidats qualifiés et motivés. Ces événements rassemblent souvent :
- Des écoles hôtelières.
- Des centres de formation.
- Des entreprises du secteur.
Durant ces salons, vous pouvez :
- Présenter vos établissements et vos offres d’emploi.
- Échanger directement avec les candidats.
- Organiser des entretiens individuels ou des tests de compétences sur place.
Création d'événements spécifiques au sein de l'établissement
Créer des événements spécifiques au sein de votre établissement peut être une approche innovante pour attirer des candidats. Voici quelques idées :
- Organiser des soirées de recrutement.
- Proposer des déjeuners de networking.
- Mettre en place des ateliers de cuisine ou de service en salle.
Ces événements immersifs permettent aux candidats de découvrir concrètement ce que signifie travailler dans votre établissement. En parallèle, vous pouvez inclure :
- Des témoignages d’employés actuels travaillant comme cuisiniers, responsables de salle ou concierges.
- Des présentations des missions extras et des contrats saisonniers disponibles, dans des environnements variés tels que des cafés/coffee shops, des campings haut de gamme ou même des établissements étoilés.
- Des informations sur les formations sur le poste et les opportunités de carrière à long terme.
En résumé, le recrutement dans l’hôtellerie-restauration exige une approche stratégique et diversifiée pour surmonter les défis actuels.
Les réseaux sociaux, les sites d’emplois spécialisés, les agences d’intérim, les partenariats avec les écoles et les événements de recrutement sont autant de canaux efficaces pour dénicher les talents adaptés à vos besoins.
En adoptant ces stratégies, vous pouvez améliorer considérablement votre capacité à attirer et retenir les meilleurs candidats.
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